Restaurant
Pour la première fois, une étoile Michelin brille au-dessus du schluchsee.
bienvenue au Gourmet Restaurant Mühle.
NOTRE PHILOSOPHIE
Le restaurant Mühle a élu domicile dans le moulin construit en 1603 au bord du Schluchsee. Un lieu qui a été transformé avec beaucoup d'amour et de sensibilité en une oasis de détente et où l'on travaille depuis toujours dans la plus grande qualité. L'accent est mis avant tout sur l'artisanat appliqué, la sélection minutieuse des produits et leur qualité. Nous considérons qu'il est de notre devoir de vous emmener dans un voyage culinaire passionnant, où l'expérience et le plaisir sont au centre absolu.
NOTRE STYLE DE CUISINE
NICLAS NUSSBAUMER ET LEA RUPP
49 (0) 7656 209
Mail : info@muehle-schluchsee.de
Web : www.muehle-schluchsee.de
Tarte aux champignons
Truite saumonée & ciboulette
Hamachi - Torro & Yuzu Kosho
Betterave rouge & petit-lait
Maïs, truffes & choux-raves
Pain et beurre
gelée aromatique & laitue
Sésame & radis français
Saké & épinards
10 g de caviar royal belge "Platinum" (+ 29 euros)
Jaune d'œuf bio & fumet de persil
Tapioca & fenouil
Topinambour & jus de queue de veau
Riz grillé & mirin
Expérience et curiosité.
Plaisir et qualité.
Réfléchi et surprenant.
MENU
142 euros
COMPLÉMENTS AU MENU
Sélection de fromages de l'affineur Waltmann
Brioche au levain et beurre salé au lait cru
22 euros
ACCOMPAGNEMENT DE BOISSONS
84 euros
MENU DE RÉCEPTION JUSQU'À 19:30
En cas de modification du menu, nous nous réservons le droit de facturer un supplément.
Pour les additifs et les allergènes, veuillez vous adresser à notre personnel de service.
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