Restaurant - Hôtel Mühle Schluchsee

Restaurant

LE CIEL AU-DESSUS DU LAC DE CROISSANCE S'EST ENCORE AMÉLIORÉ :

bienvenue au restaurant gastronomique 2 étoiles Mühle.

NOTRE PHILOSOPHIE

Le restaurant Mühle a élu domicile dans le moulin construit en 1603 au bord du Schluchsee. Un lieu qui a été transformé avec beaucoup d'amour et de sensibilité en une oasis de détente et où l'on travaille depuis toujours dans la plus grande qualité. L'accent est mis avant tout sur l'artisanat appliqué, la sélection minutieuse des produits et leur qualité. Nous considérons qu'il est de notre devoir de vous emmener dans un voyage culinaire passionnant, où l'expérience et le plaisir sont au centre absolu.

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NOTRE STYLE DE CUISINE

Nous utilisons les meilleurs produits que la nature nous offre et les mettons en scène comme protagonistes de manière à ne pas dénaturer leur goût propre. Pour ce faire, nous accordons une grande importance aux produits et aux producteurs de la région. Outre le produit principal, les sauces sont au premier plan dans notre cuisine. Celles-ci sont de la plus haute qualité, reflètent le savoir-faire français et soulignent, outre le goût franc du produit principal, la particularité qui vous fera redécouvrir des plats classiques. Notre objectif est de vous surprendre avec nos plats et de vous enthousiasmer par une performance maximale continue.

Carte des vins

Cuisine française classique puriste, axée sur le produit, avec des influences modernes.

NICLAS NUSSBAUMER ^ET LEA RUPP

Après avoir travaillé dans quelques-uns des meilleurs restaurants du pays, Niclas, originaire de Karlsruhe, a retrouvé le chemin de l'Allemagne. Il revient dans le Bade-Wurtemberg pour présenter au Schluchsee tout son savoir-faire à la Forêt-Noire, à travers le plus haut niveau d'artisanat français et pour Vous faire découvrir certains arômes du Japon. Notre chef de service Lea, qui a grandi en Sarre, transmet par son charme et sa cordialité non seulement un sentiment de terroir, mais aussi un sentiment d'appartenance. un sentiment d'appartenance, mais elle est aussi toujours prête à conseiller ses hôtes. Selon la devise : le client avant tout.

FAQ

Visite au restaurant

Quelles sont les heures d'ouverture ?

Du jeudi au lundi à partir de 18h30. Veuillez noter que l'heure limite de réservation est 19h00.

Quel est le code vestimentaire ?

Casual chic est notre devise. Votre visite au restaurant doit être décontractée. Une cravate n'est donc pas nécessaire pour les hommes, mais un pantalon long et des chaussures fermées sont souhaitables.

Les chiens sont-ils autorisés ?

Non, nous aimons les chiens, mais un autre client pourrait ne pas les aimer et pourrait même être allergique aux poils d'animaux. C'est pourquoi les chiens ne sont pas autorisés dans le restaurant.

Est-il possible de réserver avec des enfants ?

Nous accueillons les enfants à partir de 14 ans dans notre maison. Si vous avez des questions à ce sujet, n'hésitez pas à nous contacter.

Quels sont les délais et les frais d'annulation ?

Vous pouvez annuler votre table sans frais jusqu'à 48 heures avant la date de réservation. Si vous annulez à la dernière minute, nous essaierons de réattribuer vos places. Si nous n'y parvenons pas, des frais d'annulation de 120 euros par personne s'appliquent.

Des conditions d'annulation particulières s'appliquent à partir de 5 personnes.

Manger au restaurant

Quel est le style de cuisine du restaurant ?

Notre style de cuisine se caractérise par un artisanat français classique axé sur le produit, complété par des influences modernes.

Nous utilisons les meilleurs produits que la nature nous offre et les mettons en scène comme protagonistes de manière à ne pas dénaturer leur goût propre. Nous accordons une grande importance aux produits et aux producteurs de la région et du monde entier.

Dans ce contexte, certains produits se retrouvent plus souvent dans un menu afin de les présenter sous différentes facettes.

Y a-t-il un menu ou peut-on manger à la carte ?

Nous proposons un menu unique, pas de menu à la carte. Il est volontiers possible de compléter le menu par des upgrades.

Une visite est-elle possible en cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire ?

Si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, nous vous prions de nous en informer à l'avance, car nous ne pourrons pas en tenir compte le soir même.

Nos plats se composent de nombreux ingrédients et sont préparés pour vous avec beaucoup de soin. Nous vous prions donc de comprendre qu'il ne nous est pas possible de répondre à toutes les allergies ou intolérances alimentaires et que nous ne pouvons pas tenir compte des légères intolérances et aversions.

Si vous avez des questions à ce sujet, n'hésitez pas à nous contacter.

Menu

Carte des vins

FAQ

Visite au restaurant

Manger au restaurant

Maquereau pêché

Langoustine du Danemark

Céleri rave mariné

Truite de rivière cuite en douceur

Pigeon de Théo Kieffer

Upgrade au lieu du pigeon : Wagyu A5 de Miyazaki / + 39 euros p.p. (choix de la table)

Abricot fermenté

Noisette du Piémont